autor: Michał 2011-09-13 06:04:48
autor: Michał 2011-09-13 06:04:48
autor: piatyelement 2011-10-12 15:50:59
Składniki na spód do pizzy (o średnicy ok.30 cm):
1 łyżka suchych drożdży (4 g) lub 8 g świeżych
0,5 szklanki ciepłej wody
0,7 szklanki mąki pszennej
0,5 łyżki oliwy z oliwek
0,5 łyżeczki soli
Drożdże rozpuścić w wodzie, odstawić na 5 - 10 minut (jeśli używacie drożdży świeżych, najpierw zrobić rozczyn).
Mąkę przesiać, zrobić w niej zagłębienie, do którego wlać drożdże, oliwę, dodać 0,5 łyżeczki soli. Ciasto dobrze wyrobić, umieścić w naczyniu, przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią. Podzielić na 3 równe części. Z nich uformować spody na pizzę, pozostawiając grubsze brzegi.
Na spód wyłożyć sos pomidorowy, nasze ulubione dodatki, piec około 15 - 20 minut w maksymalnej temperaturze piekarnika (260ºC), choć ja zazwyczaj piekę krócej. Ser nakładać kilka minut przed końcem pieczenia.