autor: Paweł 2011-09-16 21:11:44
autor: Paweł 2011-09-16 21:11:44
autor: Czuly Barbarzynca 2011-11-05 21:26:32
Oto przepis na bigos:
o,5 kg. kiszonej kapusty
0,5 kg mięsa z łopatki
olej
przecier pomidorowy
mały kawałek boczku
30 dkg kiełbasy toruńskiej
cebula
ziele angielski
listek laurowy
2 ząbki czosnku
odrobina soli
trochę słodkiej papryki
Kapustę trzeba odsączyć z wody, pokroić i zagotować, to zajmie maksymalnie godzinę. Mięso potem pokroimy w dużą kostkę, wrzucić trzeba mięso na olej i podsmażyć. Dodajemy później 1 puszkę przecieru pomidorowego, ciągle mieszając, przez 1-2 minuty. Potem podlewamy całość szklanką wody, dolewając ją tak długo, aż mięso stanie się miękkie. Na patelni podsmażamy trochę pokrojonego w kostkę boczku. Kiełbaskę podsmażamy także na patelni i dodajemy 1 dużą, drobno pokrojoną cebulkę. Wszystko razem wsypujemy do mięsa wraz z przecierem pomidorowym. Pół ugotowanej kapusty wyciskamy oraz dodajemy stopniowo do bigosu, cały czas patrząc, czy bigos nie robi się zbyt kwaśny. Potem należy dodać 2 ziarna ziela angielskiego, listek laurowy, starty czosnek, a także doprawić solą do smaku.